为什么洗发水在头发上打匀后「起的沫少就脏，起的沫多就干净」？

亲油部分一般是长链烷基等非极性基团，与有机物的作用力大、与水的作用力小；亲水部分一般是磺酸基等极性基团，与水的作用力大、与有机物的作用力小。

这种表面活性剂形成的亲油基团向内、亲水基团向外的结构学名叫胶束，而表面活性剂与不溶于水的油类物质相互作用、使不溶物质的溶解度增加的过程叫做胶束增溶。

另外，还记得初中化学课上老师说过的“油在水中形成的乳浊液不稳定”吗？由于液体表面张力的存在，液体总是自发的试图减小它的表面积，将大块的油在水中打散成小油滴、使油的表面积（也就是油水界面的面积）增加的过程需要克服油水界面的表面张力做功。

按照“能量越低越稳定”这一自然界普适原则，小油滴必然会自发的聚集成大块的油。然而表面活性剂的另一大作用就是降低水的表面张力，使得油分散为油滴时需要克服的表面张力减小，小油滴在油水界面上具有的界面能也就更低。

乳浊液因此得到了稳定，油污在水中形成较为稳定的乳浊液后，就可以轻松用水冲走了，这就是表面活性剂去污的乳化机理。

如果头发上没有油污，那表面活性剂分子又会怎么样呢？把洗发水打匀的过程实际上是一个搅拌过程，在这个过程中溶有表面活性剂的溶液与空气充分接触。

显然，用于形成气泡的表面活性剂分子越多，气泡的数量就越多，如果溶液中的油脂等有机物太多，则表面活性剂大多与那些有机物结合，用于形成气泡的表面活性剂就相对减少了。

首先，我们需要先对头发脏这个问题进行解释

头发脏了，其实就是头皮脏了，头发上的油脂越多，洗发的时候洗发水的泡沫就会越少，这是因为油脂是酸性的，洗发水是碱性的，过多的油脂会中和洗发水的碱性，泡沫就会变少。当你头发头皮干净后，在使用洗发水就会产生非常丰富的泡沫，这是因为头皮在第二次洗发的时候也是碱性状态，所以泡沫状态就多，也就说明洗干净了。

　　这就好比，你手上沾了油污，用肥皂洗的时候也不会有泡沫，但洗干净后再用肥皂的话，就会产生细小的泡沫，道理是一样的。你用洗衣服洗很脏的衣服的时候也是不会有泡沫的，但是洗干净衣物的时候，泡沫就会丰富。

　　洗发水的成分是阴离子表面活性剂，也就是碱性的。洗发的时候，表面活性剂或产生泡沫分解粘在皮肤和头发上的油渍和灰尘，如果头皮油脂过大，泡沫就会被酸性中和，这个时候油脂被分解，泡沫就变少了。第二次洗发的时候，表面活性剂没有可分解的东西后，泡沫就没用了，也就会很丰富，就表示已经洗干净了。

从表面活性剂的原理上可以解释洗发水中用于去污的有效成分一般都是表面活性剂，其分子结构大概是这样的：亲油部分一般是长链烷基等非极性基团，与有机物的作用力大、与水的作用力小；亲水部分一般是磺酸基等极性基团，与水的作用力大。

希望以上的解释对您问题的解决有所帮助。

因为脏东西和洗发水中和了

当你头发头皮干净后，在使用洗发水就会产生非常丰富的泡沫，这是因为头皮在第二次洗发的时候也是碱性状态

少说明泡沫和脏东西反应了。