主料：西瓜皮200克。
辅料：盐3克、豆豉辣酱2勺、蒜2粒、白糖20克、芝士粉适量。
1、西瓜挖去西瓜瓤，剩下果皮待用，可以留一些红色的瓜瓤在瓜皮上，口感会更丰富。
2、把瓜皮最外面的绿皮削去，只要白色部分和红色的瓜瓤。
3、瓜皮处理一下，一半切丁，一半切薄片，做两种口味。
4、先做芝香脆甜西瓜皮，加白糖和芝士粉拌匀即可。
5、豉香的略微麻烦一些。先把西瓜皮用盐腌一下，去除大部分水分。
6、加上蒜蓉、豆豉辣酱、芝麻油、生抽等调料，搅拌均匀即可。
7、装盘，中西合璧、两种口味的双拼凉拌西瓜皮就做好了。
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