这种食用调和油受冷后为什么会凝固住？

2025-06-28 21:27:37

推荐回答（5个）

回答1：

一般说来，植物油以不饱和脂肪酸为主，凝固点较低。因此平常呈液态的植物油在存放温度低于某一点后，也都会出现凝固现象，这一温度点也被称为这种油品的凝固点。不同的食用油凝固点有所不同，如初炸橄榄油存放温度低于5℃时一般可能会出现白色凝块，若放入冰箱内储存则会呈现半凝固状态；花生油的凝固点在0℃，但在10℃以下就会产生一些絮状物，油也开始变得浑浊；普通的大豆油凝固点为-8℃，玉米油、葵花籽油及菜籽油则在-10℃以下。而有些调和油在较高温度都会凝固，是因其含有凝固点较高的食用油很可能是饱和脂肪酸比例较高的棕榈油等。

回答2：

因为调和油中添加棕榈油生产成本将会比较低，所以很多厂家在夏天生产的调和油中添加了棕榈油。
但是，棕榈油的凝固点比较高，20度以下就会出现凝结现象特别是冬天的时候容易凝结，所以才会出现调和油容易凝固的现象。

回答3：

因为是调和油，里面的成分里有花生，遇冷会产生凝固

回答4：

用蒜子炒一下变绿的话就是地沟油

回答5：

食用油都会凝固的，只是凝固点不一样。