正常干海参放3-5年是没有问题的。海参长时间放置，表面可能出现小白点，这些小白点就是由于长时间不通风造成的表面霉菌。一般这种霉菌是无害的，刷去即可。虽然保存3-5年没有霉变、污染的干海参也能吃，但是营养和口感都会大打折扣，食用还是建议尽早吃完。
干海参一般保存两到三年左右，如果是现吃海参一般在冰箱保存两个月左右如果是放进冰箱里冷冻可以保存一到两年。
