普通的山药是属于菜肴。铁棍山药是药食同源的，是药材也是食物。特别是孙树武铁棍山药，是铁棍山药中的极品。
山药又叫薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、白山药等，它也是《中华本草》收载的草药。不过除此之外，山药还是很多人都喜欢的一种食物，不管是烫火锅，还是炒来吃，味道都很不错，山药口感有点像土豆，质地比较坚实，里面是白色的，味道比较淡。望采纳
白兰地烧山药教程
