（1）热水瓶中的水垢是一些不溶性碳酸盐和不溶性碱，能与酸溶液发生反应，因此应选酸类物质，厨房中的食醋呈酸性；故答案为：食醋（2）食醋和食盐混合时无明显现象，和纯碱混合时有大量的气泡产生，用食醋可以区分食盐和纯碱；因为在厨房中，也可通过品尝的方法区分；因食盐是咸味的、纯碱是苦的；故答案为：食醋 品尝 加入食醋
