凉拌黄瓜可以不放酱油。
材料：黄瓜2根，蒜20g
步骤：
1、黄瓜洗干净，切成丁或者是段根据自己喜欢切成丝或者直接拍。
2、切好后放进盘子中。
3、选取两芽蒜，切成蒜末。
4、加入蒜末20克、生抽10克、醋45克、香油20克、鸡精、味精、食盐、芝麻油、胡椒粉适量拌匀即可。
通常拍黄瓜，都放酱油、醋等调拌；辣椒油、香油好像也都是拍黄瓜比不可少的材料。
可是香油要是掌握不好比例放多了，会掩盖住黄瓜的清香，辣椒油放多了会口辣不说，油味也会太重。
今天我来奉献一种非常好吃的拍黄瓜，不用酱油不用醋，吃起来还超过瘾，做法也简单
材料：黄瓜1根，大蒜3瓣，干辣椒6个，盐适量，糖1小勺，食用油3汤勺。
做法：
1、材料备好，黄瓜简单去皮，留点纹路，干辣椒切丝状，大蒜拍破后切碎
2、黄瓜用刀面用力拍破，顺着散开
3、在斜着切成条状
4、黄瓜块放入盐和白糖拌匀
5、干辣椒和蒜末放在黄瓜的顶端
6、烧热油，烧到油猫青烟的时候趁人浇在辣椒和蒜末上
7、在充分拌匀，静置十分钟以上再调拌下开吃即可
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