据说诸葛亮居住隆中时，有一次他小染疾病，于是到山上去采药，发现一种像萝卜的东西，诸葛亮挖起来一看发现又不是萝卜。这东西拳头大小，咬一口一尝，不苦不涩，细品一下，还有点辣甜。诸葛亮想，地上百草能养人，这东西若没毒，不也是好菜吗?于是，他就挖了几个带回家，叫妻子炒了一盘，想尝尝味道昨样。谁知，菜一上桌，全家人一尝，都称好吃。问叫啥菜，请葛亮想了想说，就叫“诸葛菜”吧。饭后，他又挖了一些，栽在躬耕田里。从此，诸葛亮一家人经常吃诸葛菜。
有一年风调雨顺，请葛亮种的大头菜长得又肥又大，秋后收了一大堆。襄阳人储存剩菜的办法就是腌制，诸葛亮将大头菜洗净晾干腌了一缸，第二年拿出来一尝，竟比新鲜的还要好吃，而且长期不变质变味，并越来越香。后来，诸葛亮辅佐刘备联吴抗曹，因士兵没菜吃，刘备发愁。诸葛亮就派一支木牛流马到襄阳买这个菜，带起来方便，吃着有味，刘备非常喜欢~
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