食材明细：猪膘肉适量、淀粉适量、鸡蛋适量、糖适量
琉璃肉的做法步骤
1
外脊部位的去皮肉膘最合适
2
切条肉膘和配料
3
肉条挂蛋液
4
蘸淀粉
5
处理好的肉条
6
油温烧至七成热，下锅炸制
7
肉条下锅后打散，不要粘连
8
金黄色的肉条沥油捞出
9
将油倒出，清理干净锅底，倒油熬糖，糖稀变色时，炸好的肉条入锅迅速搅拌挂糖
10
起锅装盘，将挂满糖稀的肉条根根分离，别粘连。外酥甜内软糯，香而不腻，你有勇气来一口吗？
小窍门
1、猪膘肉处理干净，不要有筋膜。
2、炸制注意火候，不要太轻也不要火太大。
3、挂糖稀后趁热将肉条分离，不要拔丝效果。
4、热食好味道，晾凉也别有风味。
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