风味独特的葱油梭子蟹，怎么做才能金黄酥脆，美味好吃呢？

风味独特的葱油梭子蟹，所用食材不复杂，做法也非常简单，掌握好方法做出来的葱油梭子蟹，吃起来金黄酥脆，美味好吃。下面小编就把具体做法分享给大家。

葱油梭子蟹所用食材要新鲜，制作要注意火候

梭子蟹，要选用新鲜的，如果是冷冻的，那么蟹肉就会特别囊，吃起来口感会很差。上等的梭子蟹用清水也洗几遍，然后用大剪刀剪去蟹腿，并将蟹子盖和蟹肉分离，我们蟹腿的肉可以卸出来，也可以不卸。我们准备一个大一点的盘子，准备一些泡好的粉丝摆在盘子里，将蟹腿肉摆在粉丝上，然后将蟹身肉放在蟹腿上，再将蟹盖摆在最上面。我们准备一口蒸锅，将梭子蟹上锅去蒸，大约十分钟左右，蟹壳变红，将梭子蟹取出来。随后，我们就要准备酱料汁了，我们拿来一个碗，在里面加上一些蚝油、生抽、海鲜酱油、两勺食盐以及一勺白糖，加上一些葱花和小米辣，将酱料汁搅拌一下，然后把酱料汁洒在蒸好的蟹肉上。下面准备葱油，起锅多烧油，将一把小葱放在锅中煸出香味，等到葱变焦变糊，我们把葱捞出来，将葱油直接淋在梭子蟹上，葱油梭子蟹就做好了。

葱油梭子蟹制作有诀窍，需要大家注意的地方很多

梭子蟹，在蒸的时候，一定要注意火候，火不能大，否则蟹肉就老了，吃起来会变得面面的，用中火蒸出来的梭子蟹，蟹肉是甘甜水嫩的，吃起来还带着一点脆脆的口感。另外，梭子蟹有蟹黄和蟹膏，尽量不要破坏，吃的时候，我们要把蟹肉蘸着酱料汁吃，如果喜欢吃蟹醋的，也可以准备一些。葱油一定要多，因为梭子蟹特别喜油，如果油不多，不单梭子蟹不入味，它还会变得柴柴的，没有油香感。

葱油梭子蟹，极具风味，葱油味配着蟹肉的鲜香，吃起来口感格外好，大家需要注意的是，梭子蟹要挑选肥美一些的，这样蟹腿肉会鲜嫩。

首先准备好食材，先将梭子蟹处理干净，然后将梭子蟹切块装盘，倒入生抽、盐、黄酒，然后放入锅中蒸熟，出锅后在梭子蟹上撒上一些小葱，最后泼上热油就能吃了。

第一，将梭子蟹洗净，备好姜丝香葱。第二，将梭子蟹揭开蟹盖后，去除蟹肺和蟹腮。第三，加入适当的料酒、盐和酱油。放入蒸锅内蒸十分钟。第四，浇上热油即成。

可以给梭子蟹外表裹一层面煳或者是干淀粉，这样做出来的葱油梭子蟹会非常的酥脆美味。