画糖画最关键的是掌握麦芽糖熔化的火候。只有熔化恰到好处时，糖浆才不会出现过硬或过稀的现象，做起画来行云流水、挥洒自如。
因为麦芽糖浆冷却快，不易修改，做画只能一气呵成，这就要求有一定的功底。
用煮好的糖浆在塑料薄膜上绘画传统图案(别忘了放棍)，最好请教北京的专业人士
