东北炖小鸡。油热把鸡块下入锅中爆炒。加葱姜料酒去腥。加点干辣椒。开水炖。可以加土豆或者酸菜。
在大东北炖小鸡儿是一种家常菜，可以把小鸡儿分成小块儿放在锅里焯一下，然后再进行炖。如果愿意吃可以放一些蘑菇或者粉条。
小鸡炖蘑菇味道香浓厚重，是个豪迈爽气的菜。大块的鸡肉，鲜美的榛蘑，像极了东北人那种大口吃肉，大口喝酒的特征，美。其菜粗中有细，具有农家菜肴的特点，小鸡炖蘑菇制作虽然不复杂，但是想做好，还是需要一些小技巧的。
