猪耳朵的做法 猪耳朵怎么做

食材
主料
猪耳朵
300g

辅料
香油
适量
生抽
适量
蒜末
适量
彩椒
适量
白糖
适量
黄瓜丝
适量
鲍鱼汁
适量
陈醋
适量
步骤

1.彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。

2.猪耳朵切丝

3.将食材放入盆中，放入白糖适量。

4.加入陈醋

5.加入生抽少许

6.再加点鲍鱼汁

7.最后淋入香油拌匀即可
小贴士
因为生抽和鲍鱼汁都有咸味，所以不必放盐了。

小炒腊猪耳

小炒腊猪耳的用料

腊猪耳一块    青羊角椒一个    

红辣椒干适量    大蒜头5瓣    

葱一把    糖一小勺    

生抽一勺    油适量    

小炒腊猪耳的做法

步骤1

取一块腊猪耳用温水冲洗浸泡，用小刀刮去猪耳表面的毛和杂质

步骤2

洗净后剪成小块，准备小锅水，煮开后放入猪耳，小火慢煮至猪耳变软

步骤3

猪耳捞出冷却，用剪刀剪成薄片备用

步骤4

大蒜头去皮拍碎，辣椒干剪段，起油锅，放少许油爆香

步骤5

羊角椒洗净去囊切丝

步骤6

将羊角椒倒入锅中，翻炒均匀

步骤7

倒入猪耳片，下少许糖调味，加一勺生抽，大火炒匀即可

小炒腊猪耳的烹饪技巧

腊猪耳的处理方法：用温水浸泡，变软，用小刀将表面刮干净，由于腊猪耳真心比较硬，建议多泡一段时间。洗净后，准备一小锅水，切小块煮，煮熟，煮软，时间可能较长。

老师，我有红油，我想吃猪耳朵！