不知道你的配料中有什么。如果是出水的话，建议你加点乳化剂，加也乳化剂防止油水分离，另外加一点淀粉也可以，淀粉加热到一定的温度为糊化，但不能加热过度，如果加热过度的话，糊化后又会分解。
气温有一定的关系，但不是绝对的。换换别的淡奶油试试
