这个不是能不能用的问题，是安不安全的问题，掉落的涂层全被你吃下去了。建议购买老式的退火铸铁锅（生铁锅）安全保险，还能补铁，就是带浅灰蓝色氧化皮的那种，氧化皮粘水或粘油颜色会变深，至于带银光看起来像金属色的千万别买，那是喷了金属漆的，说白了就是以前农村大土灶用得那种，现在也有做成电磁炉和煤气炉用的。这是老祖宗给我们留下的好东西。有些人觉得这个过时老土非要去追逐那些所谓时尚洋气的东西。这些涂层锅有没有害用多了身体自然会告诉你，还有涂层锅只能用木或橡胶铲，超厚的铲体非常难翻炒，简直就是花钱买罪受。生铁锅防锈办法：用完的铁锅趁热呈45度角以上用水龙头和钢丝球随便快速冲刷几下即可，不要洗洁精，尽量保存剩余温度，然后关水再用钢丝球或其他用具大概的清扫下水分即可，锅内的余温会促使剩余水分蒸发掉加上锅有烧菜剩余的油脂保护是不会生锈的，油脂本是可食用的，加上使用时的高温作用不用担心卫生问题，非常简单省事。而出现粘锅的情况往往都是火太大，锅太热，造成的先糊后粘，小点火基本可以解决，粘锅的部分及时铲掉即可
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