老抽、生抽还有酱油膏，这些酱油分别怎么使用最适合？

老抽生抽和酱油膏它都是用来提味的，老抽用来可以上色，然后生抽应该是可以增加味道更好吃一点。

老抽用来上色，生抽是用来调味的。酱油膏是提升口感。

这个看你做的是什么菜了老抽是着色生抽是为了咸度

这个得看具体的食材以及调料的配比，老抽让食物更加的好看。

 在我们的印象中，酱油的味道有一种非常独特的新鲜度和香味，还有一点酒香。酒香来自发酵过程中缺氧环境下酵母将糖氧化成酒精，带来酒精的香气。至于新鲜度，它是由原料中的蛋白质和氨基酸带来的。  以上关于旧的和原始的答案非常详细.一般来说，是——“生调味，老调色”老酱味道更鲜美，更浓更粘。生酱油的味道没有老酱油重，盐度比老酱油高，但没有老酱油的粘稠感。一份好的生酱油充满了新鲜的甜味，空尝过咸味后会变回甜味。

我用煮熟的蔬菜和肉分别蘸生抽和老抽做了一个实验。这两种口味完全不同。  未经任何调味处理，煮熟的蔬菜和肉类只有在被生烟熏染后才会变得极其美味和香甜，生烟的咸味比老烟重，但我认为生烟在“钩”配料的鲜甜味方面比老烟好。

生烟有一个特别奇妙的用途:热米饭+油炸猪油+少量油渣+几滴生烟，在材料短缺的时代，一碗猪油什锦饭会从学校带回家。酱油的醇香、猪油和热米饭的香味是我父亲小时候的美好回忆.这种饮食方式让我对酱油产生了浓厚的兴趣。简单的调味品实际上含有如此多的醇香和新鲜的味道:老酱油、生酱油和酱油酱。

我见过一句谚语，酱油是用来做凉菜的，而老酱油是可以加热的。我认为这种观点缩小了酱油的使用范围。  当制作需要保持原料原有味道的菜肴时，选择生烟，原料的原有特征在颜色和味道上不会改变太多。  世界上有数百道美味佳肴，原汁原味也是一种美。  春天和夏天，供应一盘用松茸油炸的芦笋。我最喜欢松茸特有的香脆嫩甜绿芦笋。