拔丝蛋糕怎么做的，在哪里可以学？

拔丝蛋糕的制作方法与步骤：

材料：低筋面粉 60克；鸡蛋 2个；糖 25-30克；玉米油或黄油（液态） 25克；肉松 100克。

Step1. 模具温水清洗干净擦干备用。

Step2. 将鸡蛋和糖放入容器中打散。

Step3. 锅内烧水，待到差不多有点烫手的程度（大概40-50度）转小火，放鸡蛋的小盆坐到热水里开始打发。

Step4. 打发到浓稠状态，即提前打蛋器滴落的蛋液很久不会消失或在上面写字不会马上消失的程度即可。

Step5. 将低粉分两次加入蛋糊液中，翻拌均匀，不要画圈以免消泡。

Step6. 然后倒入油再次翻拌均匀。

Step7. 倒入肉松翻拌均匀。

Step8. 倒入圈圈小杯模具。

Step9. 烤箱175度预热5分钟，中层上下火，烤17分钟左右

Step10. 出炉后趁热脱模，阳晨圈圈小杯模具是超级不粘的，轻轻倒扣即可脱模。

拔丝蛋糕的做法

食材用料

鸡蛋 5个

牛奶 60ml

面粉 60克

肉松 100克

玉米油 40ml

糖 50克

醋 几滴

步骤：

1、 取5个鸡蛋，用分离器将蛋白蛋黄分开放置两个容器中

2、 在蛋黄中放入20克白糖，牛奶和玉米油用打蛋器搅拌均匀

3、 分三次筛入低粉，切拌均匀！

4、 加入肉松继续切拌均匀！

5、 切拌均匀后备用

6、 蛋白中放入10克白糖，醋几滴开始用电动打蛋器打发，打至鱼泡眼状时再放入10克白糖继续打，打至起纹理再加入10克白糖继续打！

7、 最后打发至如图蛋白起钩就算成功啦！

8、 将蛋白液分三次倒入蛋黄糊中切拌均匀，切勿转圈搅拌，以防消泡！

9、 搅拌均匀后装入裱花袋，挤入小紫杯

10、 烤箱预热5分钟，蛋糕液上撒上芝麻，将托盘送入烤箱，上下150度30分钟！

11、 时间到，取出撕开蛋糕一角，香吧？

小贴士

肉松拈碎放入不会成颗粒状，口感更好！

黄金拔丝蛋糕的做法

食材用料

鸡蛋 3个

低筋粉 85克

盐 1克

糖 70克

玉米油 100克

蜂蜜 5克

肉松 50克

步骤：

1、 鸡蛋里加入盐和糖。

2、 打发至纹路不会立刻消失。

3、 筛入低筋面粉。

4、 翻拌至无干粉无颗粒。

5、 加入蜂蜜和玉米油。

6、 翻拌至蜂蜜和玉米油完全融和。

7、 加入肉松。

8、 翻拌均匀。

9、 准备中号纸杯9个，用勺子舀入8分满。

10、 烤箱上下火170度预热，中层烤20分钟。

11、 成品图

拔丝蛋糕的制作方法与步骤：
材料：低筋面粉 60克；鸡蛋 2个；糖 25-30克；玉米油或黄油（液态） 25克；肉松 100克。
Step1. 模具温水清洗干净擦干备用。
Step2. 将鸡蛋和糖放入容器中打散。
Step3. 锅内烧水，待到差不多有点烫手的程度（大概40-50度）转小火，放鸡蛋的小盆坐到热水里开始打发。
Step4. 打发到浓稠状态，即提前打蛋器滴落的蛋液很久不会消失或在上面写字不会马上消失的程度即可。
Step5. 将低粉分两次加入蛋糊液中，翻拌均匀，不要画圈以免消泡。
Step6. 然后倒入油再次翻拌均匀。
Step7. 倒入肉松翻拌均匀。
Step8. 倒入圈圈小杯模具。
Step9. 烤箱175度预热5分钟，中层上下火，烤17分钟左右
Step10. 出炉后趁热脱模，阳晨圈圈小杯模具是超级不粘的，轻轻倒扣即可脱模。