看看颜色 有明矾颜色鲜艳亮白 有无添加明矾，外观上还是有一些细微的差异。比如，用原料生产出来的肠粉，应该为自然的白色。如果使用了明矾，颜色会明显鲜艳亮白许多。 测耐煮度 开水浸泡 不含明矾的一般情况下明显变软了，而含有明矾的粉条，还能明显感觉到硬度。相比之下，这个办法是最可靠的。
