红烧牛蹄筋怎么做好吃，红烧牛蹄筋的家常做法

材料
熟牛蹄筋500克，菜心175克，酱油、料酒各10克，精盐、排骨精各3克，味精1.5克，湿淀粉15克，汤300克，油75克。
做法
1、将熟牛蹄筋粗的顺长破开，切成段。菜心顺长切成两半。
2、锅内放油50克烧热，下入蹄筋煸炒，加入料酒、汤、排骨精、酱油烧至软烂。汤浓时，加精盐2克、味精1克炒匀，用湿淀粉10克勾芡装盘。
3、另将锅内放油烧热，下入菜心煸炒至熟，加入余下调料炒匀，用湿淀粉勾芡，围在蹄筋四周即成。

蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。 口感淡嫩不腻，质地犹如海参.(收起)
步骤
1.蹄筋洗净后焯水再洗一会.
2.放高压锅过面的水和少许盐/两个八角/桂皮和香叶适量上气后转小火煮25分钟左右(不用高压锅花的时间就更长了).
3.五花肉放炒锅内干炒逼油出来后加蒜头爆香,放糖/酱油和蹄筋及里面的汤水.一起焖煮到五花肉烂.
4.起锅前几分钟再放几粒蒜头,最后洒点葱花.蹄筋胶质很多.
小贴士
水量一定要够.要小心糊锅.