辣炒蛤蜊的做法如下：
1、将蛤蜊洗净，锅里加入适量清水，放入蛤蜊煮至开壳。
2、捞出，用水冲洗一下（用水冲洗可以把壳里的沙子洗掉）。
3、沥干水分备用。
4、锅里加入适量油，放入一勺豆瓣酱，小火炒出红油。
5、加入葱姜蒜末和辣椒碎，炒香。
6、加入蛤蜊，翻炒片刻，便可以出锅了。
用料
蛤蜊 2斤
腊肉（五花最好） 几片
生姜 适量
大蒜 适量
小芹菜 适量
小米椒 适量
盐 适量
白糖 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
啤酒 适量
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