核桃泥：原料：核桃仁100克，鸡蛋6个，白糖、蜜樱桃、糖冬瓜条、桂花、植物油各适量。
做法：1.将鸡蛋的蛋清、蛋黄打入碗中备用。
2.将桃仁去皮与冬瓜条、樱桃同剁成茸，与蛋黄、桂花、白糖及六谷粉混合调匀，放入油锅炒熟成酥，即可起锅装入碟中。
3.把蛋清用筷子搅打至起泡成雪花状，倾入碟内即成。
特点：香甜可口，健脑益智。
