黄瓜如何腌制才最好吃？

腌黄瓜的做法一

食材：黄瓜、葱姜、食用盐、尖椒、麻椒、八角、生抽酱油、陈醋、白砂糖。

做法：

1.提前准备15斤黄瓜清理整洁，再把姜片、蒜头、尖椒洗干净，所有凉干水份，把黄瓜先切割成段，随后再把每一段黄瓜对半切割成四份，在黄瓜里边添加适当的食用盐，用手抓拌匀称，腌渍2个钟头，把姜片、蒜头切一片，尖椒斜刀割成段。

2.在锅中倒上生抽酱油1200克、陈醋400克、冷水400克、老冰糖150克、麻椒一小把、八角3个开走红烧开，随后熄火晾凉预留。

3.黄瓜腌渍好后，先把里边水份扔掉在，再把黄瓜放到沙布里边攥干里面水份，料汁晾凉后，再加上葱姜片和尖椒搅拌均匀，再把黄瓜装进去搅拌均匀，最终再加上少量高度酒搅拌均匀，装在整洁的陶罐中，盖紧外盖密封性2天就可以吃。

腌黄瓜的做法二

食材：小黄瓜750克，盐15克，醋100克，老冰糖100克，生抽500克，调料2粒，麻椒1小把，朝天椒适当，鲜姜1块，蒜头全头，纯粮酒2汤勺

做法：

1.小黄瓜去蒂掐花，清洗凉干。倒进适当盐，拿手摸摸，腌渍1个钟头上下，杀出里边的水分。

2.腌渍好以后，把水扔掉，捞起来小黄瓜铺平在篦子上，放通风处晾上一天，这一步一定一定不必省去。这也是让黄瓜吃起来小脆的根本所在。你加了点红萝卜条一起，一样的作法。

3.准备好各种各样调料。姜片最好用鲜姜，子姜。别切成片，切片一起进来腌。那样味儿特别好。子姜腌好啦切成片吃也是尤其美味可口。

4.煮腌汁，锅中倒进醋100克，老冰糖100克，生抽500克，调料2粒，麻椒1小把，朝天椒适当，文火烧开，至老冰糖溶化，熄火晾凉。

5.取一整洁的储物罐，把晾好的黄瓜红萝卜装进去，铺平蒜泥。子姜。倒进晾凉的腌汁。浇上2汤勺纯粮酒。盖紧外盖，晃动一下让它匀称。放电冰箱或者通风处。第二天就能吃。腌到第三天的情况下，味儿最恰如其分了。

想让用黄瓜腌制出来爽脆可口，一定要将黄瓜切成条。撒入一定的盐，将黄瓜的水分去掉，再加入白糖和醋。

先把黄瓜切成段，然后放入缸中，再放入一些白醋，放入一些胡萝卜，然后盖上盖子密封半个月，这样腌出来的黄瓜就非常的好吃。

首先应该准备好配料，将黄瓜切成怎样的大小，然后用大蒜，小米辣生姜，盐陈醋，生抽白糖腌制即可，切勿放太多的盐。