西葫芦炒肉炒鸡蛋怎么做如何做好吃

过

“西葫芦炒猪肉，是一道非常容易上手的家常菜，适合没什么厨艺或者赶时间的家庭制作，营养、美味又简单。想要做出经典的妈妈的味道也不难，当你掌握了那么一点点的小诀窍，只需几分钟，一道清香扑鼻，惹人食指大动的快手菜就端上来了。”

用料

主料

• 

  里脊3两

• 

  西葫芦1个

辅料

• 家乐鸡粉（3克）

  1/2茶匙

• 淀粉（3毫升）

  1/2茶匙

• 生抽（10毫）

  2茶匙

• 姜末

  5克

• 蒜末

  5克

• 油（10克）

  2茶匙

西葫芦炒猪肉的做法

1.

所有食材



2.

里脊肉洗净，切成3毫米左右的片。将家乐鸡粉、料酒调入肉片中抓匀，腌制10分钟，可以让肉片锁住更多水分，从而带来多汁的体验



3.

西葫芦洗净，纵向对半剖开后，切成薄片



4.

锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生后盛出备用。而由于家乐鸡粉的腌制，肉片会很细滑



5.

锅中留少许油烧热，将西葫芦倒入炒锅，加入生抽调味翻炒至熟



6.

最后放入肉片，炒匀至食材熟透即可。肉片中加入了家乐鸡粉腌制后，更加鲜嫩多汁，口感丰盈，和西葫芦搭配更加默契



西葫芦炒猪肉成品图









烹饪技巧

1、炒西葫芦的时候，为了防止它出水过多，一定要热锅旺油急炒，这样可以更好地锁住水分。此外，如果选用的西葫芦是较嫩的品种，可以不去籽，但如果有些老了，则要挖掉中间的籽。
2、先用家乐鸡粉肉把肉腌制一下，能够更好地锁住肉中的水分不至流失，令这道菜口感饱满多汁，鲜美诱人。