尽管有米饭，但唐朝的主食以面食为主，更具体地说，是以饼为主。当时的肉食，以羊肉为主，吃牛肉是犯法要被重判的，猪肉虽有但不太多。鸡鸭鹅等禽肉是不算肉的，当时唐朝渔猎风气很盛，唐朝高级美食“切鲙”即生鱼片。最常见的蔬菜是秋葵。
