2、做法
①锅中加水，放入洗干净的鸡腿，加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟。
②将焯好的鸡腿控干水分，放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味；腌制好的鸡腿裹面糊。
③面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制全蛋糊。
④调制好的全蛋糊。
⑤腌制好的鸡腿裹面糊。
⑥再裹面包糠。
⑦放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄。
最好的办法是用微波炉再微波两分钟，如果再用油炸的话，会很油腻，也没有原来那么脆了。
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