1.将带鱼内脏清洗干净，去鳍切小段2.将两面都斜切花刀3.加入生抽少许4.加点盐，胡椒粉腌制10分钟5.将带鱼和千张包子摆盘，加点姜丝6.加几滴生抽7.加一勺酒糟8.根据口味可以放入一点小米椒，放入蒸锅中蒸10分钟9.将蒸好的带鱼端出10.加入少许豉油11.锅内烧一点色拉油，再淋在鱼身上12.加点葱丝装饰就可以食用喽
1、墨鱼切丝，虾仁切末，海蜇头切末，鱼切丝，加精盐、胡椒粉、味精、白糖、葱姜末拌匀入味，加入淀粉拌匀，用手揉，搓至有黏性。
2、锅中加水烧开，加精盐，将鱼胶制成珊瑚状烧熟，取出装盘，上桌带上一碟酱油、醋即成。
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